獭祭清酒,被誉为清酒中的拉菲,日本的,在清酒市场的行情尤为特:不是贵、产量也不低,但是度却,被狂热追捧到一货难求。包括,款:獭祭磨之先纯米大吟酿。旗舰款:獭祭二割三分纯米大吟酿。款:獭祭三割九分纯米大吟酿。经典款:獭祭50纯米大吟酿。起泡酒:獭祭50纯米大吟酿起泡清酒等。
獭祭的外包装很高大上,深绿色的瓶口系着蓝色的纸包装盖和蝴蝶结。复古的标签上印着獭祭的。这款酒的度数是16度,一瓶是720ML,很适合女生饮用。打开盖子可以闻到浓浓的果香和发酵的米香味,特别好闻。酒是无色透明的,没有任何杂质。口感不刺鼻,有柑橘和香蕉的香气。
置之死地而后生
要了解现在的獭祭,必然要提及旭富士的衰败。
生产獭祭的酒厂旭酒造,早生产的清酒名为旭富士,以卖传统清酒为主,可惜这名字过于大众化,再加上当时整个清酒行业面临转型升级,销量自然一言难尽。
1984年,34岁的樱井博志(獭祭之父),从父亲手里接下了这个濒临破产的家业,也是万般无奈之举,终决定结束这个家族传统旭富士的生产。
獭祭清酒39%、50%
这两款獭祭,酒精度16度,价格相对便宜,不管是在日本料理店、清酒屋,还是日常餐时,是常见的两款獭祭清酒。
香气上,类似菠萝、蜜桃、梨、杏花般的气味,口感上柔和甘甜,爽口清澈,醇雅清新。
同样720毫升的瓶型,精米度50%的獭祭,市场价在三四百元,精米度39%的在六七百元。
獭祭下的纯米大吟酿酒,有三个不同精米度的酒款,23%、39%、50%。
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