酒精中度
类别清酒
产地日本
中文名称日本酒（清酒）-十四代
级别高级
十四代（じゅうよんだい）
类别: 日本酒 级别: 酒精: 中度
产地: 东北 山形
特色: 有日本清酒之称
日本的清酒无疑是十四代，所谓的月桂冠、獭祭等，在它面前也完全不够看。十四代是日本山形县的高木酒造推出的清酒，被日本选为2008年八国脑高峰会招待外国的酒，随便一瓶都是数千元，而且很多都是生产的。
十四代拥有许多其他所没有的优势，例如立培养的“10号酵母”，的自然涌泉“樱清水”，自开发的米种“酒未来”“龙落之子”，还有立的雫榨系统及装瓶技术，引以为豪的技艺“七垂二十贯”、“秘传玉返”等。
在日本，十四代是一个典型，体现出清酒这类古老行业如何在“产品设计”和“产业结构”两方面同时被移交到年轻一代的手里。高木酒造作为酒厂虽有400余年历史，但它原来的商标“朝日鹰”长期以来都是个不大不小的当地，主要在日本东北内部流通，并未在清酒东京获得过一席之地。转折发生在1993年。那时，25岁的高木显统从东京农业大学酿造科毕业不久，正在东京伊势丹实习营销，因家中酿酒师告老还乡，父亲高木辰五郎当选议员无暇顾及产业，被临时召回了家中。关于酿酒，高木显统虽有理论知识，却无实战经验。大家都未料到，一经问世便获得业内肯，更在之后市场中越战越勇的十四代酒系，诞生于这个初出茅庐的年轻人手中。
日本清酒大众投票网站的排名中，十四代高居
“酒鬼”和美食家们可能熟知，十四代酒系虽名为“十四代”，其背后的灵魂人物却是高木酒造*十五代传人，高木辰五郎的儿子高木显统，他将自己的作品归入这个商标，以表达对父亲的感谢和敬意；人们也听说过十四代之所以在90年代中期日本清酒市场的激烈角逐中杀出重围，乃是因其一反当时酒客对大众清酒口感“爽滑辛辣”的认知，以浓厚丰润的果味甜口树一帜，不仅给此前的清酒爱好者带去了全新体验，也引发了原本不属于这个领域的海内外市场的关注。
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