生产国日本
级别高级
类型清酒
别名日本獭祭清酒
起批量1瓶
獭祭清酒，被誉为清酒中的拉菲，日本的，在清酒市场的行情尤为特：不是贵、产量也不低，但是度却，被狂热追捧到一货难求。包括，款：獭祭磨之先纯米大吟酿。旗舰款：獭祭二割三分纯米大吟酿。款：獭祭三割九分纯米大吟酿。经典款：獭祭50纯米大吟酿。起泡酒：獭祭50纯米大吟酿起泡清酒等。
獭祭清酒23%
精米度23%的獭祭清酒，酒精度16度，在酒标上往往会写成“二割三分”，这是日文中精米度23%的意思。
这款清酒，是獭祭清酒的成名作，也是日本在宴会上常用来招待外宾的。
獭祭的外包装很高大上，深绿色的瓶口系着蓝色的纸包装盖和蝴蝶结。复古的标签上印着獭祭的。这款酒的度数是16度，一瓶是720ML，很适合女生饮用。打开盖子可以闻到浓浓的果香和发酵的米香味，特别好闻。酒是无色透明的，没有任何杂质。口感不刺鼻，有柑橘和香蕉的香气。
置之死地而后生
要了解现在的獭祭，必然要提及旭富士的衰败。
生产獭祭的酒厂旭酒造，早生产的清酒名为旭富士，以卖传统清酒为主，可惜这名字过于大众化，再加上当时整个清酒行业面临转型升级，销量自然一言难尽。
1984年，34岁的樱井博志（獭祭之父），从父亲手里接下了这个濒临破产的家业，也是万般无奈之举，终决定结束这个家族传统旭富士的生产。
獭祭23二割三分，属于纯米大吟酿。獭祭系列也是分度数和制作精度的。这款酒的23不是度数是23度，是精米步合是23%，日本制酒精细大家都知道，他们的工艺也非常。是把每粒米取出精华的部分，酿制而成。这也是日本清酒的特色之一。
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