酒精中度
类别清酒
产地日本
中文名称日本酒（清酒）-十四代
级别高级
十四代（じゅうよんだい）
类别: 日本酒 级别: 酒精: 中度
产地: 东北 山形
特色: 有日本清酒之称
日本的清酒无疑是十四代，所谓的月桂冠、獭祭等，在它面前也完全不够看。十四代是日本山形县的高木酒造推出的清酒，被日本选为2008年八国脑高峰会招待外国的酒，随便一瓶都是数千元，而且很多都是生产的。
十四代拥有许多其他所没有的优势，例如立培养的“10号酵母”，的自然涌泉“樱清水”，自开发的米种“酒未来”“龙落之子”，还有立的雫榨系统及装瓶技术，引以为豪的技艺“七垂二十贯”、“秘传玉返”等。
在清酒的产业结构方面，十四代也标志着一个转折点。进入1990年代，清酒行业面临的普遍是“藏元”（产业负责人）与“杜氏”（酿酒技术者）的分离。一方面，酿造化学涉及一套复杂的知识体系，对运营者对该行业的理解和亲力亲为都提出了很高的要求；另一方面，1970年代起，烧酒和进口洋酒正式进入酒品赛道，清酒的酿造人群则因行业本身高度依赖农地，劳作方式十分传统等原因变得迅速高龄化，传统的清酒行业难以为继。此时，高木显统一人又当CTO，既当CEO，以“藏元杜氏”的新身份开启了清酒产业的一个时代。
十四代是日本的清酒，因为高木酒造传到现在的老板手里正好是十四代，因此以“十四代”作为清酒的。十四代系列清酒品种繁多，这款是“上诸白”，酒精度数为15度，精米步合50%，微酸，带有果香与青草、矿石等的复合香气，口感圆润柔和，口味适中。
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