十四代本丸厂家 十四代清酒

十四代（じゅうよんだい）
类别: 日本酒 级别:  酒精: 中度
产地: 东北 山形
特色: 有日本清酒之称
十四代系列虽然历史并不悠久，但很快得到了上至下至百姓的认同，在2008年八国峰会上还被选为招待外国的酒。

日本清酒大众投票网站的排名中，十四代高居
“酒鬼”和美食家们可能熟知，十四代酒系虽名为“十四代”，其背后的灵魂人物却是高木酒造*十五代传人，高木辰五郎的儿子高木显统，他将自己的作品归入这个商标，以表达对父亲的感谢和敬意；人们也听说过十四代之所以在90年代中期日本清酒市场的激烈角逐中杀出重围，乃是因其一反当时酒客对大众清酒口感“爽滑辛辣”的认知，以浓厚丰润的果味甜口树一帜，不仅给此前的清酒爱好者带去了全新体验，也引发了原本不属于这个领域的海内外市场的关注。

近些年日本清酒在国内的受欢迎度直线上升，例如月桂冠、獭祭等都是比较的，但如果说到日本的清酒十四代，其他都要往后靠靠了，作为日本清酒，十四代是日本本土的，同时也是贵的，拥有**多其他所无法媲美的优点。

“精米步合”示意对糙米的打磨程度。高木酒造原先的“朝日鹰”采取精米步合60%，而十四代则多用甜口的“吟酿”与“大吟酿”，即将米磨去一半以上，几乎完全去除生涩辛味，只保留淀粉的果香和甜味，并发酵出顺滑易的酒精口感。
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