生产国日本
级别高级
类型清酒
别名日本獭祭清酒
起批量1瓶
獭祭清酒，被誉为清酒中的拉菲，日本的，在清酒市场的行情尤为特：不是贵、产量也不低，但是度却，被狂热追捧到一货难求。包括，款：獭祭磨之先纯米大吟酿。旗舰款：獭祭二割三分纯米大吟酿。款：獭祭三割九分纯米大吟酿。经典款：獭祭50纯米大吟酿。起泡酒：獭祭50纯米大吟酿起泡清酒等。
獭祭清酒23%
精米度23%的獭祭清酒，酒精度16度，在酒标上往往会写成“二割三分”，这是日文中精米度23%的意思。
这款清酒，是獭祭清酒的成名作，也是日本在宴会上常用来招待外宾的。
正式诞生
社长樱井博志认为既然传统清酒卖不动，那换一个思路。
恰好有，喝到其他酒造生产的大吟酿，品质惊为天人。他下定决心把放在年轻人身上，开发品质的大吟酿。
对大多数清酒厂来说，吟酿酒主要供给追求品质，细斟慢酌的消费者。传统清酒都不太行的旭酒造，要做的大吟酿，这简直是行为。
眼光到的樱井并不这么认为，年轻人大多数不懂酒，而他们追求新潮，不喜欢传统清酒，喜欢标新立异的东西，那我们为他们打造一款。
在日本同样如此，有影响力的清酒网站“日本酒物语”，人气**，獭祭连续六年**。
日本相安培晋三，在宴会桌上招待外国，用的是獭祭清酒，还当做礼物送给各位宾客。
獭祭，是日本家酿造出23%精米度清酒的厂家。
精米度越低，对厂家的大米研磨技术要求越高。
精米度数字越小，磨米花费时间越长，从研磨到23%要花去多少时间，整整七天，共168小时！
当中，从精米度25%下降到23%，要花去24个小时！
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